鸡爪去骨最简单的方法：
1、将鸡爪放入沸水中焯一下。
2、加盖焖煮15分钟，把鸡爪煮至断生，浮现油漂后立即捞出。
3、将捞出的鸡爪用冷流动的水冲洗。
4、冲洗至完全凉透即可。
5、把鸡爪掌心向下。
6、再鸡爪小腿骨部分沿骨头方向划上一刀。
7、扯下小腿骨，用同样的方法扯下趾骨。
鸡爪去骨简单方法？1、取解冻后的净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断
2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断
3、用手将鸡爪部位全部拉起来，用刀将腿骨上平行的皮面切开，用手将肉与骨内侧撕开
4、刀口沿着皮面将骨头剔开，这样可以完整地取完鸡腿骨
5、刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。
鸡爪如何去骨？谢谢邀请。鸡爪去骨，分二个步骤进行，首先选鸡爪，指尖短，指肥胖，个头大，鸡皮嫩爪，这种去骨容易操作。
鸡爪在锅里大火煮五分钟捞出。（切莫煮久，不然去骨时爪外皮易烂>。
下步去骨是关键，从上到下去骨，先把鸡掌骨去除，让掌上骨和肉分离开来，仍后顺着往下拉，鸡指上的骨就很快去掉了！
无骨鸡爪怎么快速去骨？网红无骨鸡爪怎么做的？夏天一到，无骨柠檬鸡爪又火了，大家芬芬试做了起来，制作过程确实不是很容易，难点在于脱骨，今天我给大家分享两个脱骨方法及制作方法。
一.适合家里有锋利小刀。
生鸡爪先剪掉指甲，然后用锋利小刀在鸡爪背部开刀，切到骨头，为啥要刀要锋利呢？因为刀够锋利一次就能切到位，不然反复去切容易割到手。如果想要一个完整的鸡爪，就在中间位置切最好，不在意的可以随便切，要有耐心哦！
准备一盆冷水，鸡爪边切边泡冷水。同时把柠檬用盐水泡一下，鸡爪全部切好之后就可以下锅了。
冷水下锅，加入适量葱姜，花椒，八角，料酒，大火煮开，然后转小火，想吃劲道Q弹的就煮10分钟，想吃软烂一点的就煮20分钟。
煮过的鸡爪骨头就差不多露出来了，继续用冷水泡，可以放冰箱冷藏或冷冻，快速降温，这样鸡爪更劲道。
最后沿着关节一掰骨头就脱出来了，凉拌方法咱们放在后面说，下面介绍第二种方法。
二.生鸡爪咱们先用冷水泡半个小时。然后修剪指甲，剪好冷水下锅，配料和煮制方法和第一种一样。煮过之后用水龙头冲凉放入冷水中，置于冰箱冷藏一小时，急着做就冷冻。
冷藏后的鸡爪够劲道，脱骨时皮不容易破，一样用刀在背部开刀，沿关节掰掉骨头就可以了，如果有连筋的地方切一下就可以。
三.凉拌方法可根据个人口味，准备适量小米辣，蒜末，葱花，线椒可以切一点，用盐水泡过的柠檬切片，注意柠檬要去籽，不然会发苦哦。
最后咱们放调味料，三勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，一勺辣椒油，少许盐味精，盖上保鲜膜腌制2小时，放冰箱冷藏口感更佳。
美味即成，不用吐骨头的柠檬鸡爪确实过瘾，快快做起来吧！
鸡爪怎么去骨？你还在为鸡爪去骨感到手足无措吗？教你一招可以走遍天下
手剥
方法一.把鸡爪掌心向下放在案板上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地拆下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
方法二.把鸡爪掌心向下放在案板上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，这样就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。
刀切。
刀切因鸡爪小不好固定，再加上爪皮打滑，很不顺手，切起来会跑，十分费神，效率极低，而且难成形。我曾因做柠檬网红鸡爪用刀切开时，鸡爪打滑切到手了，当时流了好多血，关于刀切这一点，我深有体会，所以刀切不被看好，并没有得到广泛应用。
无骨鸡爪是怎么去骨的？很多小伙伴们应该都见过而且吃过泡椒凤爪，曾经香辣的泡椒凤爪也是小编学生时代的必备零食。鸡爪不仅好吃，而且脱骨有嚼劲。
等一下，脱骨，怎么脱的？
无骨鸡爪自制作开始就充满了神秘，鸡爪中骨骼密集， 并且包含小碎骨，要做到完全的脱骨需要高超的刀工，不仅需要厨师常年的练习，而且还需要将鸡爪有技巧的烹饪一番。
一般来说，在大饭店中，点无骨鸡爪的食客并不在少数。食客下单之后， 厨房可就开始忙了，这道菜价格虽然不高，但制作起来很费事。
首先先要把鸡爪放在热水中焯一下，焯熟之后，需要立即放到冷水当中，锁住鸡爪中的营养之后，就开始了脱骨的过程。经过常年练习的厨师会在鸡爪中心部还有脚趾部位切一个小口，然后用手将其中的骨头一拉，就完成了脱骨的工作。
怎么样， 整套操作是不是有种中华小当家的感觉？
这种看似简单的操作实际上，却要求厨师拥有非常好的手劲才能顺畅的将骨头取出，否则会连肉一起被扯下来。所以会做无骨鸡爪的厨师肯定是小当家中的特级厨师！
而上面说的是饭店里面制作无骨鸡爪的办法，市面上有些黑心厂家，他们为了节省成本会购买一些病死鸡来制作。
要知道病死鸡中含有很多细菌，人吃了之后会引起身体各方面的不适，简直是一不注意就会被感染各种禽流感、HXNX之类的病毒感染。
当然这还不算最无良的商家，有些商家不仅使用廉价购买的鸡爪，还在进行基本制作之后找来老太太进行脱骨工作。
老太太，你真的不去跳广场舞而坐在这里啃鸡爪么？
这些厂家让老太太啃出鸡爪中的骨头，然后把脱骨的鸡爪放在盆里，进行简单的消毒工作之后就继续腌制，然后包装售卖。
说到这里，小编不禁一阵反胃……这样的鸡爪怎么能给人吃？！劝小伙伴们还是买一些大厂家生产的鸡爪，不要购买来路不明的无骨鸡爪。
鸡爪去骨方法？1.将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。
2.焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。
3.将其用冷水冲洗透亮。
4.将鸡爪的指甲去除。
5.在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。
6.将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。
7.用手将关节处骨头掰出。
8.用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可。
版权所有 阳新县航久护栏有限公司
